Brownie de limón

Receta de Francesca Serrentino (Ganadora de Recetas sin Gluten)

Tiempo de preparación: 25 minutos

Temperatura del horno: 180 ºC


Ingredientes:


  • 100 gr. de harina de garbanzo

  • 170 gr. de azúcar

  • 15 gr. de polvo de hornear

  • 105 gr. de manteca

  • ¼ cta. sal

  • 2 huevos grandes (160 gramos)

  • 2 cdas. de ralladura de limón

  • 2 cdas. de jugo de limón


Glasé:


  • Ralladura de 1 limón

  • 2 cdas. de jugo de limón

  • 1 taza de azúcar impalpable



Pasos:


  1. Para el brownie, en bol de batidora cernir la harina y el polvo de hornear, agregar azúcar, sal y manteca a temperatura ambiente (pomada).

  2. Batir a velocidad media hasta que quede una crema homogénea (no es necesario incorporar mucho aire ya que queremos la consistencia de budín y no de bizcochuelo).

  3. En otro bol, batir los dos huevos, la ralladura y el jugo de limón. Agregar la mezcla de huevos al bol de la batidora y batir por 2 minutos a hasta obtener una mezcla homogénea.

  4. Forrar la base de un molde de 20 x 20 cm con papel manteca.

  5. Verter la mezcla y hornear por 23 a 25 minutos a 180 grados.

  6. Retirar y dejar enfriar.

  7. Bañar con el glasé, cortar en cuadrados y servir.

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