Fainá con 3 salsas

Actualizado: 27 de dic de 2019


Tiempo de preparación: 30 minutos.

Temperatura del horno: 180 ºC.


Fainá:


  • 200 g de harina para fainá Molino Guido

  • 5 Cdas de aceite de maíz

  • 1 cdta de sal fina

  • 600 cc de agua

  • Romero c/n


  1. Precalentar el horno a máxima temperatura.

  2. Cubrir una asadera preferentemente de teflón (rectangular DE 34 cm x 26 cm ó redonda de 30 cm), con 5 cucharadas de aceite de maíz. Calentar en el horno.

  3. Mezclar la harina para fainá, la sal y el agua, sin dejar grumos.

  4. Verter la mezcla en la asadera caliente y unir con el aceite utilizando una cuchara o batidor de alambre.

  5. Colocar romero por encima uniformemente.

  6. Colocar en altura media del horno y cocinar de 25 a 30’ ó hasta dorar.


Pesto:


  • 3 tazas de hojas de albahaca pequeñas

  • 2 dientes de ajo

  • ¼ taza de piñones

  • ½ de taza de queso rallado

  • ⅓ de taza de aceite de oliva extra virgen

  • Una pizca de sal


  1. Procesar todos los ingredientes excepto el aceite.

  2. Añadir lentamente el aceite de oliva y mezclar a velocidad baja para evitar calentarlo demasiado.

  3. Servir y decorar con un chorrito de aceite de oliva y el pimentón dulce en polvo.


Hummus:


  • 2 ⅓ tazas de agua

  • 90 g. de harina de garbanzo

  • ¾ cta. de sal fina

  • ½ taza de tahini

  • ⅓ de taza de jugo de limón fresco

  • ¼ de taza de aceite de oliva o más si es necesario

  • 4 dientes de ajo triturados

  • 1 cta. de comino (opcional)

  • ¼ cta. de pimienta Cayena


  1. En una olla poner a hervir el agua.

  2. Una vez hervida , verterla de a poco en un bowl con la harina y la sal, revolviendo para evitar grumos.

  3. Volver la preparación a la olla y cocinar 1 ‘ a fuego medio revolviendo siempre. Bajar el fuego y seguir cocinando unos 4 a 5 ‘ hasta que espese, revolviendo continuamente.

  4. Retirar la olla del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.Pasar la mezcla al procesador y agregar los demás ingredientes.

  5. Procesar hasta obtener una textura suave y homogénea. Si queda un poco duro, agregar más aceite hasta lograr que quede cremoso. Al servir se puede espolvorear pimentón por encima.


Palta y queso crema:


  • 1 palta

  • 2-3 cdas de queso crema

  • 1 cdta de jugo de limón

  • Sal especiada


  1. Procesar todos los ingredientes.

  2. Decorar con un chorrito de aceite de oliva y hojas de menta.


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