Fainá con berenjena

Tiempo de preparación: 30 minutos.

Temperatura del horno: 180 ºC.

Ingredientes:

• 200 g de harina de garbanzo Molino Guido

• 4 Cdas. de aceite de maíz

• ½ Cdta. de sal fina

• 400 ml de agua

• 1 berenjena

Pasos:

1. Cortar la berenjena en rodajas.

2. Precalentar el horno a temperatura máxima.

3. Cubrir la asadera, preferentemente de teflón con 4 cucharadas de aceite de maíz (rectangular 34 cm x 26 cm o redonda de 30 cm). Calentar en el horno.

4. Mezclar 200 gramos de la mezcla para fainá, sal y agua, no deben quedar grumos.

5. Verter la mezcla en la asadera caliente y unir con el aceite utilizando una cuchara o batidor de alambre.

6. Agregar la berenjena en rodajas y uniformemente por encima de la mezcla.

7. Colocar en el medio del horno y cocinar hasta dorar, aproximadamente 25 a 30 minutos.

Si se desea agregar pimienta al gusto.