Galletitas con piñones y harina de garbanzo

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Temperatura del horno: 180 ºC.

Ingredientes:

• 140 g harina de garbanzo Molino Guido

• 20 g piñones

• 20 g harina de coco

• 50 g azúcar

• 1 cta. canela

• Ralladura de 1 limón

• 60 ml de agua

• 60 ml de aceite de maíz o manteca

Pasos:

1. Tostar la harina de garbanzo en una sartén, teniendo cuidado de no quemarla, revolviéndola por unos minutos hasta dorar.

2. Mezclar el azúcar con la ralladura de limón, los piñones y la canela. Incorporar la harina de garbanzo (luego de que esté fría)

3. Unir la mezcla con el agua, aceite y harina de coco.

4. Estirar la masa con palote hasta dejar un espesor de unos 5 mm. Cortar con molde cortante de aproximadamente. 5 cm.

5. Colocar en una placa y hornear. Dejar enfriar en rejilla.

6. Horno 180ºC de 10 a 11’.

Rinde 20 - 25 unidades.