Muffins con glasé de limón

Receta del Chef Daniel Guasco

Tiempo de preparación: 30 minutos.

Temperatura del horno: 180 ºC.


Ingredientes para la masa:


  • 160 g. de fécula de maíz

  • 80 g. de harina de garbanzo

  • 2 cdtas. de polvo de hornear

  • 200 g. de azúcar

  • 40 ml. de manteca

  • Esencia de vainilla a gusto

  • 2 huevos

  • 20 unidades de pirotines


Ingredientes para el glasé:

  • 1 ½ tazas de azúcar impalpable

  • Jugo de limón de 2 limones



Pasos para la masa:


  1. Batir los huevos con azúcar hasta que estén bien espumosos.

  2. Mezclar, tamizar la fécula de maíz, harina de garbanzos y el polvo de hornear.

  3. Derretir la manteca y agregar a la preparación anterior, agregar esencia de vainilla.

  4. Si la mezcla queda muy densa agregar 50 ml de leche.

  5. Rellenar los pirotines a 2/3 del mismo.

  6. Hornear a 180°C por 20 minutos.

  7. Enfriar.


Procedimiento del glase:

  1. Mezclar el azúcar impalpable con el jugo de los limones

  2. Debemos obtener una pasta barrosa.

  3. Verter encima de los muffins y terminar con grageas de colores o hilos de chocolate.

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