Tempura de espárragos


Tiempo de preparación: 30 minutos.


Ingredientes:

  • 1 atado de espárragos.

  • 250 g de harina de garbanzo Molino Guido.

  • 5 g sal.

  • 1 Cdta. de pimentón dulce.

  • Agua c/n.

  • Aceite abundante para freír.


Pasos:

  1. Poner a calentar el aceite.

  2. En un bol, poner la harina de garbanzo con el pimentón, sal y agregar agua hasta que se forme una masa espesa.

  3. Pasar los espárragos por esta masa espesa y freír en el aceite caliente hasta dorar.


Salsas:


  • 2 marrones chicos quemados en la hornilla y pelados

  • 120 g de nueces

  • Aceite de oliva c/n

  • 1 Cda. de extracto de tomate

  • 1 diente de ajo

  • Sal y pimienta

  • 1 Cda. de miel


Mezclar todos los ingredientes.