Tempura de espárragos

Tiempo de preparación: 30 minutos.

Ingredientes:

• 1 atado de espárragos.

• 250 g de harina de garbanzo Molino Guido.

• 5 g sal.

• 1 Cdta. de pimentón dulce.

• Agua c/n.

• Aceite abundante para freír.

Pasos:

1. Poner a calentar el aceite.

2. En un bol, poner la harina de garbanzo con el pimentón, sal y agregar agua hasta que se forme una masa espesa.

3. Pasar los espárragos por esta masa espesa y freír en el aceite caliente hasta dorar.

Salsas:

• 2 marrones chicos quemados en la hornilla y pelados

• 120 g de nueces

• Aceite de oliva c/n

• 1 Cda. de extracto de tomate

• 1 diente de ajo

• Sal y pimienta

• 1 Cda. de miel

Mezclar todos los ingredientes.