Fainá de vegetales sin gluten


Receta del Chef Daniel Guasco

Tiempo de preparación: 25-30 minutos.

Temperatura del horno: 230 ºC.

Rendimiento: 1 faina de 30 cm de diámetro


Ingredientes para el fainá:


  • 200 g. de harina de garbanzo

  • 4 cdas. de aceite de maíz

  • 1 cdta. de sal fina

  • 400 ml de agua

  • 15 ml de aceite de oliva

  • 1 zapallito

  • ½ morrón rojo

  • ½ cebolla



Pasos:


  1. Lavar, cortar al medio el zapallito y luego hacer bastones con los mismos.

  2. Hacer lo mismo con la cebolla y el morrón.

  3. Calentar un sartén con el aceite de oliva y cocinar a fuego alto en el siguiente orden, cebolla, morrón y los zapallitos hasta dorar.

  4. Precalentar el horno a temperatura máxima.

  5. Cubrir la asadera, preferentemente de teflón con 4 cucharadas de aceite de maíz (rectangular 34 cm x 26 cm o redonda de 30 cm). Calentar en el horno.

  6. Mezclar 200 gramos de la mezcla para fainá @molinoguido sin gluten, 1 cta. de sal y 400 ml de agua, sin dejar grumos, agregar los vegetales . Verter la mezcla en la asadera caliente y unir con el aceite utilizando una cuchara o batidor de alambre.

  7. Colocar en el medio del horno y cocinar hasta dorar, aproximadamente 25 a 30 minutos. Si se desea agregar pimienta al gusto.