Alfajorcitos con harina de garbanzo

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Temperatura del horno: 185 ºC.

Ingredientes:

• ⅓ taza de manteca

• ½ taza de azúcar

• 1 yema

• 1 huevo

• Vainilla ó ralladura de un limón

• 1 taza de harina de garbanzo

• ½ taza y 2 cdas. de almidón de maíz

Pasos:

1. Precalentar el horno a 185 ºC.

2. Mezclar la manteca (a punto pomada) con el azúcar.

3. Agregar la yema, el huevo y la ralladura.

4. Incorporar los ingredientes secos hasta formar una masa húmeda pero compacta.

5. Estirar con palote hasta lograr aprox.1/2 cm de espesor, espolvoreando con almidón de maíz para evitar que se pegue.

6. Cortar en círculos de 4 o 5 cm y colocar en placa.

7. Cocinar de 12 a 14 '.

8. Dejar enfriar sobre rejilla.

9. Rellenar con dulce de leche o mermelada.