Alfajorcitos con harina de garbanzo

Actualizado: 5 de nov de 2019


Tiempo de preparación: 15 minutos.

Temperatura del horno: 185 ºC.


Ingredientes:


  • ⅓ taza de manteca

  • ½ taza de azúcar

  • 1 yema

  • 1 huevo

  • Vainilla ó ralladura de un limón

  • 1 taza de harina de garbanzo

  • ½ taza y 2 cdas. de almidón de maíz



Pasos:


  1. Precalentar el horno a 185 ºC.

  2. Mezclar la manteca (a punto pomada) con el azúcar.

  3. Agregar la yema, el huevo y la ralladura.

  4. Incorporar los ingredientes secos hasta formar una masa húmeda pero compacta.

  5. Estirar con palote hasta lograr aprox.1/2 cm de espesor, espolvoreando con almidón de maíz para evitar que se pegue.

  6. Cortar en círculos de 4 o 5 cm y colocar en placa.

  7. Cocinar de 12 a 14 '.

  8. Dejar enfriar sobre rejilla.

  9. Rellenar con dulce de leche o mermelada.

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