Alfajores de chocolate

Receta del Chef Daniel Guasco

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Temperatura del horno: 180 ºC.


Ingredientes:


  • 100 g. de harina sin gluten

  • 75 g. de harina de garbanzo Molino Guido

  • 1 cdta. de polvo de hornear

  • 75 g. de chocolate

  • 75 g. de manteca

  • 1 yema

  • 1 huevo

  • ½ cdta. de esencia de vainilla

  • 50 g de azúcar

  • Dulce de leche c/n

  • 20 ml. de agua



Pasos:


  1. En un recipiente colocar la harina sin gluten, harina de garbanzo y el polvo de hornear, tamizar, formar un aro y colocar en el centro el chocolate rallado, manteca pomada, huevo, yema, esencia de vainilla y azúcar.

  2. Unir los ingredientes sin amasar demasiado, si la masa resulta seca agregar un poco de agua, estirar la masa y corta medallones chicos.

  3. Colocar los medallones sobre una asadera y cocinar en horno a 180°C durante 10 minutos aproximadamente.

  4. Retirar, enfriar y unir dos medallones con dulce de leche y pasarlos por chocolate rallado por los bordes.

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