Alfajores de chocolate

Receta del Chef Daniel Guasco

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Temperatura del horno: 180 ºC.

Ingredientes:

• 100 g. de harina sin gluten

• 75 g. de harina de garbanzo Molino Guido

• 1 cdta. de polvo de hornear

• 75 g. de chocolate

• 75 g. de manteca

• 1 yema

• 1 huevo

• ½ cdta. de esencia de vainilla

• 50 g de azúcar

• Dulce de leche c/n

• 20 ml. de agua

Pasos:

1. En un recipiente colocar la harina sin gluten, harina de garbanzo y el polvo de hornear, tamizar, formar un aro y colocar en el centro el chocolate rallado, manteca pomada, huevo, yema, esencia de vainilla y azúcar.

2. Unir los ingredientes sin amasar demasiado, si la masa resulta seca agregar un poco de agua, estirar la masa y corta medallones chicos.

3. Colocar los medallones sobre una asadera y cocinar en horno a 180°C durante 10 minutos aproximadamente.

4. Retirar, enfriar y unir dos medallones con dulce de leche y pasarlos por chocolate rallado por los bordes.