Receta del Chef Daniel Guasco
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Temperatura del horno: 180 ºC.
Ingredientes:
100 g. de harina sin gluten
75 g. de harina de garbanzo Molino Guido
1 cdta. de polvo de hornear
75 g. de chocolate
75 g. de manteca
1 yema
1 huevo
½ cdta. de esencia de vainilla
50 g de azúcar
Dulce de leche c/n
20 ml. de agua
Pasos:
En un recipiente colocar la harina sin gluten, harina de garbanzo y el polvo de hornear, tamizar, formar un aro y colocar en el centro el chocolate rallado, manteca pomada, huevo, yema, esencia de vainilla y azúcar.
Unir los ingredientes sin amasar demasiado, si la masa resulta seca agregar un poco de agua, estirar la masa y corta medallones chicos.
Colocar los medallones sobre una asadera y cocinar en horno a 180°C durante 10 minutos aproximadamente.
Retirar, enfriar y unir dos medallones con dulce de leche y pasarlos por chocolate rallado por los bordes.