Budín de banana

Receta del Chef Daniel Guasco

Tiempo de preparación: 40 minutos.

Temperatura del horno: 180 ºC.

Ingredientes:

• 2 huevos

• 2 bananas

• 190 g. de azúcar

• 190 ml. de aceite

• Esencia de vainilla a gusto

• 130 g. de almidón de maíz

• 150 g. de harina de arroz

• 120 g. de harina de garbanzo Molino Guido

• 15 g. de polvo de hornear

• 40 g. de coco rallado

Pasos:

1. Mezclar en un bol, los huevos, las bananas pisadas, azúcar, aceite y la vainilla.

2. En otro bol, mezclar y tamizar, harina de arroz, fécula de maíz, harina de garbanzo, el polvo de hornear y el coco rallado.

3. Unir ambas preparaciones hasta que se integren totalmente sin que queden grumos y hornear en budineras, durante 35 a 40 minutos a 180°C.

*En caso de ser necesario, utilizar 50 ml de leche.