Crepes con espinaca y hongos


Tiempo de preparación: 15 minutos


Ingredientes:


  • 160 g. de harina de garbanzo

  • 240 ml agua

  • Pizca de sal y pimienta

  • 3 dientes de ajo picados

  • 1 cebolla pequeña, cortada finamente

  • 1 cda. de hierbas

  • Aceite de oliva


Para el relleno:


  • Aceite de oliva

  • 300 g hongos en rodajas

  • 10/12 hojas de espinacas

  • Agua

  • Queso crema



Pasos:


  1. En un bowl mezclar la harina de garbanzo con el agua. Agregar el resto de los ingredientes y dejar reposar 10 ‘

  2. En una sartén, calentar y poner un poquito de aceite o manteca.

  3. Agregar un cucharón de la mezcla, cubrir la superficie y cocinar hasta dorar y dar vuelta.

  4. Para el relleno, cocinar en un sartén los hongos en aceite de oliva hasta que queden tiernos.

  5. Agregar las espinacas y revolver.

  6. Incorporar un poco del queso crema y, si es muy espeso, un poco de agua.


Base para crepes dulces y saladas:

  • 1 1/4 T h garbanzo

  • 1 1/3 T agua

  • 1/4 cta. sal


  1. En la batidora, licuar unos 30 segundos.

  2. Dejar reposar 30 ‘.

  3. En una sartén de teflon, poner manteca o aceite de coco para engrasar, y con un cucharón poner un poco de mezcla hasta que dore de un lado y dar vuelta.

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