Fainá con vegetales

Tiempo de preparación: 40 minutos.

Temperatura del horno: 180 - 200 ºC.

Ingredientes:

• 300 g. de harina de garbanzo

• 100 g. de arvejas

• 8 tomatitos

• 2 zanahorias

• 2 zucchini

• 1 diente de ajo

• Orégano o alguna hierba seca para perfumar

• Sal

• Pimienta

• 10 cdas. de aceite de oliva

• 900 ml de agua

Pasos:

1. Precalentar de horno a 180 - 200 ºC.

2. Cortar las zanahorias y los zucchinis en bastones. Hervirlos al vapor o saltearlos con una cda. de aceite en un sartén junto con el ajo triturado. Dejar enfriar.

3. En un bowl colocar la harina de garbanzo con el agua y sal a gusto, revolviendo hasta obtener una mezcla sin grumos.

4. En una asadera grande, verter las 10 cdas de aceite y luegola mezcla.( debe tener aproximadamente 1 cm de alto).

5. Colocar las verduras, los tomatitos y las arvejas. Verter por encima un hilo de aceite .

6. Hornear de 35 a 40' o hasta dorar. Se puede servir caliente o tibia.