Muffins con frutillas y banana

Tiempo de preparación: 30 minutos

Temperatura del horno: 180 ºC

Ingredientes:

• 1 taza de harina de garbanzo

• ½ taza de harina de avena o avena

• 1 cta. de polvo de hornear

• ¼ cta. sal

• ½ cta. de canela

• ¼ taza de azúcar común, rubia o de coco

• 3 bananas maduras pisadas

• 2 huevos

• 2 ctas. de vainilla

• 2 cdas. de aceite de coco derretido y frío o manteca ( 50 g)

• 1 taza de frutillas cortadas

Pasos:

1. Precalentar el horno a 180 grados.

2. Mezclar todos los ingredientes secos en un bowl.

3. En otro bowl incorporar las bananas, los huevos, la vainilla y la manteca o el aceite de coco.

4. Mezclar el contenido de ambos bowls y agregar las frutillas.

5. Volcar la mezcla en molde de muffins previamente enmantecado o engrasado.

6. Hornear aproximadamente por 16 a 20’.

7. Dejar enfriar sobre rejilla antes de desmoldar.