Muffins con frutillas y banana


Tiempo de preparación: 30 minutos

Temperatura del horno: 180 ºC


Ingredientes:


  • 1 taza de harina de garbanzo

  • ½ taza de harina de avena o avena

  • 1 cta. de polvo de hornear

  • ¼ cta. sal

  • ½ cta. de canela

  • ¼ taza de azúcar común, rubia o de coco

  • 3 bananas maduras pisadas

  • 2 huevos

  • 2 ctas. de vainilla

  • 2 cdas. de aceite de coco derretido y frío o manteca ( 50 g)

  • 1 taza de frutillas cortadas


Pasos:


  1. Precalentar el horno a 180 grados.

  2. Mezclar todos los ingredientes secos en un bowl.

  3. En otro bowl incorporar las bananas, los huevos, la vainilla y la manteca o el aceite de coco.

  4. Mezclar el contenido de ambos bowls y agregar las frutillas.

  5. Volcar la mezcla en molde de muffins previamente enmantecado o engrasado.

  6. Hornear aproximadamente por 16 a 20’.

  7. Dejar enfriar sobre rejilla antes de desmoldar.

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