Receta del Chef Daniel Guasco
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Temperatura del horno: 180 ºC.
Ingredientes para la masa:
160 g. de fécula de maíz
80 g. de harina de garbanzo
2 cdtas. de polvo de hornear
200 g. de azúcar
40 ml. de manteca
Esencia de vainilla a gusto
2 huevos
20 unidades de pirotines
Ingredientes para el glasé:
1 ½ tazas de azúcar impalpable
Jugo de limón de 2 limones
Pasos para la masa:
Batir los huevos con azúcar hasta que estén bien espumosos.
Mezclar, tamizar la fécula de maíz, harina de garbanzos y el polvo de hornear.
Derretir la manteca y agregar a la preparación anterior, agregar esencia de vainilla.
Si la mezcla queda muy densa agregar 50 ml de leche.
Rellenar los pirotines a 2/3 del mismo.
Hornear a 180°C por 20 minutos.
Enfriar.
Procedimiento del glase:
Mezclar el azúcar impalpable con el jugo de los limones
Debemos obtener una pasta barrosa.
Verter encima de los muffins y terminar con grageas de colores o hilos de chocolate.