Muffins con verduras y harina de garbanzo

Actualizado: 22 de may de 2019

Tiempo de preparación: 45 minutos.

Temperatura del horno: 200 ºC.


Ingredientes:


  • 3 Tazas de vegetales picados (puede ser: brocoli, choclo, zucchini, espinaca,etc)

  • ½ Taza de ciboulette picada

  • 2 Cdas. de aceite de oliva

  • 2 Tazas de harina de garbanzo Molino Guido

  • ¼ Taza de levadura nutricional o común

  • 1 Cta. de polvo de hornear

  • 1 Cta. de sal marina

  • ½ Cta. de pimienta negra


Pasos:


  1. Precalentar el horno a 200ºC. En un bowl mezclar la harina de garbanzo, la levadura, el polvo de hornear, la sal y la pimienta con 2 ½ tazas de agua.

  2. Calentar el aceite de oliva en una sartén. Agregar los vegetales y cocinarlos por aproximadamente 7’.

  3. Agregar la ciboulette y cocinar 2’ mas. Salpimentar y sacar del fuego.

  4. Aceitar moldes de muffin. Dividir los vegetales en cada molde hasta llenar la mitad del mismo.

  5. Verter encima la mezcla de harina de garbanzo. Mezclar suavemente con una cucharita en cada molde.

  6. Cocinar de 30 a 35’. Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla al menos 10‘.

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