Receta del Chef Daniel Guasco
Tiempo de preparación: 45 minutos.
Temperatura del horno: 170 ºC.
Ingredientes:
180 g. de fécula de maíz
70 g. de harina de garbanzo Molino Guido
200 g. de harina de arroz
100 g. de leche en polvo
90 ml. de aceite
50 g. de levadura
Una pizca de sal
20 g. de azúcar
300 ml. de leche
Manteca para untar el molde
1 huevos
Semillas de sésamo a gusto
Pasos:
Entibiar la leche que no supere los 35°C de temperatura.
Colocar en un recipiente, la leche, la levadura, el azúcar y dejar espumar de 8 a 10 minutos, tapado con un paño húmedo.
Tamizar los elementos secos, la sal y mezclar hasta integrar.
Por otro lado mezclar, huevo, aceite y la levadura espumada, reservar la leche por si es necesario.
Mezclar todos hasta que quede una masa homogénea, no duro como para amasar.
Colocar en un molde para pan enmantecado.
Dejar leudar tapado, en un lugar tibio, hasta que llegue al doble de su volumen.
Hornear a 170ºC aproximadamente 35 minutos.
Retirar el pan del molde sobre una rejilla y enfriar.
Cortar y servir.