Pan de molde

Receta del Chef Daniel Guasco

Tiempo de preparación: 45 minutos.

Temperatura del horno: 170 ºC.

Ingredientes:

• 180 g. de fécula de maíz

• 70 g. de harina de garbanzo Molino Guido

• 200 g. de harina de arroz

• 100 g. de leche en polvo

• 90 ml. de aceite

• 50 g. de levadura

• Una pizca de sal

• 20 g. de azúcar

• 300 ml. de leche

• Manteca para untar el molde

• 1 huevos

• Semillas de sésamo a gusto

Pasos:

1. Entibiar la leche que no supere los 35°C de temperatura.

2. Colocar en un recipiente, la leche, la levadura, el azúcar y dejar espumar de 8 a 10 minutos, tapado con un paño húmedo.

3. Tamizar los elementos secos, la sal y mezclar hasta integrar.

4. Por otro lado mezclar, huevo, aceite y la levadura espumada, reservar la leche por si es necesario.

5. Mezclar todos hasta que quede una masa homogénea, no duro como para amasar.

6. Colocar en un molde para pan enmantecado.

7. Dejar leudar tapado, en un lugar tibio, hasta que llegue al doble de su volumen.

8. Hornear a 170ºC aproximadamente 35 minutos.

9. Retirar el pan del molde sobre una rejilla y enfriar.

10. Cortar y servir.