Receta del Chef Daniel Guasco
Tiempo de preparación: 35 minutos.
Temperatura del horno: 160 ºC.
Rendimiento: 15 rodajas
Ingredientes:
200 g de fécula de maíz
200 g de fécula de mandioca
150 g de harina de garbanzo Molino Guido
50 g de levadura
1 huevo
70 ml de aceite
1 cdta. de sal
15 g de azúcar
200 ml de leche
Pasos:
Entibiar un poco la leche, no superar los 36°c de temperatura.
Colocar en un recipiente, leche, levadura, azúcar y dejar espumar de 8 a 10 minutos, tapado con un repasador.
Mezclar las féculas, la harina de garbanzo @molinoguido e integrar junto con la sal.
Por otro lado mezclar en un recipiente, huevo, aceite y la espuma que se formó con la levadura.
Mezclar todos los ingredientes, hasta que quede una masa no amasable.
Colocar en un molde para pan previamente enmantecado.
Para que leve al doble, tapar el molde con un repasador.
Cocinar` aproximadamente 35 minutos.
Sacar el pan del molde, sobre una rejilla y dejar que enfríe.