Panqueque soufflé holandés


Tiempo de preparación: 20 minutos.

Temperatura del horno: 225 ºC.


Ingredientes:


  • 3 huevos grandes

  • ⅔ de taza de leche

  • 80 g de harina de garbanzo

  • Pizca de sal

  • 2 cdas. de manteca

  • ¼ de taza de azúcar

  • 1½ cdas. de jugo de limón

  • Azúcar impalpable



Pasos:


  1. Precalentar horno a 225 grados

  2. Colocar una sartén de hierro o que sea resistente para horno

  3. Batir los huevos y la leche en una licuadora o procesadora hasta que queden unidos. Agregar el azúcar, la harina de garbanzo y la sal y seguir batiendo hasta lograr una masa suave y homogénea.

  4. Quitar la sartén del horno ( cuidado, está muy caliente), poner la manteca hasta que se derrita y procurar cubrir toda la superficie. Verter la masa y volver rápidamente al horno por 15 a 20‘ hasta que quede esponjoso y dorada la superficie.

  5. Al sacar del horno espolvorear con el azúcar impalpable y el jugo de limón.

  6. Se puede agregar arándanos, frambuesas, frutillas, helado , etc


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