Tiempo de preparación: 20 minutos.
Temperatura del horno: 225 ºC.
Ingredientes:
3 huevos grandes
⅔ de taza de leche
80 g de harina de garbanzo
Pizca de sal
2 cdas. de manteca
¼ de taza de azúcar
1½ cdas. de jugo de limón
Azúcar impalpable
Pasos:
Precalentar horno a 225 grados
Colocar una sartén de hierro o que sea resistente para horno
Batir los huevos y la leche en una licuadora o procesadora hasta que queden unidos. Agregar el azúcar, la harina de garbanzo y la sal y seguir batiendo hasta lograr una masa suave y homogénea.
Quitar la sartén del horno ( cuidado, está muy caliente), poner la manteca hasta que se derrita y procurar cubrir toda la superficie. Verter la masa y volver rápidamente al horno por 15 a 20‘ hasta que quede esponjoso y dorada la superficie.
Al sacar del horno espolvorear con el azúcar impalpable y el jugo de limón.
Se puede agregar arándanos, frambuesas, frutillas, helado , etc