Pizza sin gluten con harina de garbanzo

Tiempo de preparación: 50 minutos.

Temperatura del horno: 175 ºC.

Ingredientes:

• 150 g de harina de garbanzo Molino Guido

• 150 cc. de agua natural

• 2 Cdas. de aceite de oliva

• 150 cc. de agua tibia

• 5 g de levadura seca apta

• 1 Cdita. de azúcar

• 250 g de harina de arroz

• 1 Cdita. de goma xántica

• Una pizca de sal

Pasos:

1. En una taza mezclar la levadura, el agua tibia y el azúcar. Dejar espumar.

2. Mezclar la harina de garbanzo, el agua y el aceite.

3. Dejar reposar 15 minutos.

4. Añadir a la mezcla de garbanzos la espuma de levadura. Agregar la harina de arroz con la goma xántica hasta formar una masa suave.

5. Estirar la masa en una asadera previamente aceitada y dejar por 30’.

6. Cocinar a media altura del horno por 20’.

7. Pintar con salsa de tomate y agregar gustos a elección.