Torta de manzana

Tiempo de preparación: 50 minutos.

Temperatura del horno: 175 ºC.

Ingredientes:

• 3 manzanas rojas

• 3 cdas. de azúcar rubio o blanco

• ½ cta. de canela

• 1 ⅓ tazas de harina de garbanzo ( 160 g)

• 2 ctas. de polvo de hornear

• Pizca de sal

• 6 cdas. de manteca blanda

• 1 de taza de azúcar de coco o azúcar rubio

• 1 huevo grande

• 1 cta. de vainilla

• ¼ de taza leche

Pasos:

1. Precalentar horno a 175 grados. Forrar un molde rectangular de 30 x 20 cm o similar con papel manteca , dejando de 2 lados opuestos que sobresalga un poco del papel. Enmantecar o poner aceite en spray.

2. Pelar y cortar las manzanas en rodajas y dejar en un bowl con 2 cdas de azúcar y la canela.

3. En otro bowl, mezclar la harina de garbanzo, el azúcar y la sal.

4. En un bowl mediano batir con batidora el azúcar de coco con la manteca hasta ablandar. Agregar el huevo y volver a batir. Agregar la vainilla.

5. Alternar la mezcla de harina y la leche incorporándolos a la mezcla de manteca, azúcar y huevo.

6. Esparcir la mezcla en el molde. Verter las manzanas, apretándolas un poco hacia abajo. Por encima verter el resto del azúcar y jugo de limón.

7. Hornear por 45 a 50 min hasta que al insertar un palillo salga seco. Dejar enfriar en una rejilla.

8. Luego ayudándonos con el papel que sobresale del molde, desmoldar la torta. Se puede espolvorear azúcar impalpable por encima.