Torta esponjosa con harina de garbanzo

Tiempo de preparación: 55 minutos.

Temperatura del horno: 180 ºC.

Ingredientes:

• 5 huevos

• 200 g azúcar

• 100 ml crema de leche

• 100 ml leche

• 80 ml aceite neutro o manteca

• 25 ml licor de anis dulce

• 250 g harina de garbanzo Molino Guido

• 12 g levadura apta para celíacos

• Azúcar impalpable

Pasos:

1. Separar las yemas de las claras. Batir las yemas con el azúcar por 5’. Agregar la crema doble, la leche y el aceite. También el licor.

2. Agregar de a poco la harina y la levadura.

3. En otro bowl, colocar las claras con una pizca de sal y batir a punto de nieve.

4. Incorporarlas a la masa con movimientos envolventes. Enmantecar un molde y volcar la mezcla. Hornear por 40’ aproximadamente.

5. Los primeros 30’ a 180 ºC y luego bajas los otros 10’ a 170 ºC.

6. Al sacar del horno, dejar reposar. Luego de desmoldar, espolvorear con azúcar impalpable.