Receta del Chef Daniel Guasco
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Ingredientes para las tortillas:
175 g. de harina de garbanzo Molino Guido
1 cda de semillas sésamo negro
1 cda. de ajo en escamas
¼ cdta. de sal fina
125 ml. de agua
1 cda. de aceite
Ingredientes para el relleno:
1 cda. de aceite de oliva
1 Cebolla colorada
1 Morrón rojo chico
1 Zapallito
1 cdta. de sal fina
200 g. de muzzarella
Pasos para el relleno:
Cocinar en aceite de oliva, la cebolla colorada, morrón en juliana y el zapallito en cubos
Condimentar con sal.
Reservar la muzzarella en fetas.
Pasos para las tortillas:
Mezclar en un bol, harina de garbanzo, las semillas, ajo en escamas, sal fina y agua.
Mezclar con batidor manual hasta que no queden grumos.
Dejar reposar 30 minutos.
Tomar una porción de masa, dar forma con las manos.
Calentar un sartén con el aceite.
Cocinar a fuego medio hasta dorar de cada lado.
Reservar.
Armado:
Cortar al medio las tortillas, rellenar con los vegetales y terminar con muzzarella, tapar y llevar al horno hasta derretir el queso.
Servir.
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