Tortilla rellena de vegetales

Receta del Chef Daniel Guasco

Tiempo de preparación: 30 minutos.

Ingredientes para las tortillas:

• 175 g. de harina de garbanzo Molino Guido

• 1 cda de semillas sésamo negro

• 1 cda. de ajo en escamas

• ¼ cdta. de sal fina

• 125 ml. de agua

• 1 cda. de aceite

Ingredientes para el relleno:

• 1 cda. de aceite de oliva

• 1 Cebolla colorada

• 1 Morrón rojo chico

• 1 Zapallito

• 1 cdta. de sal fina

• 200 g. de muzzarella

Pasos para el relleno:

1. Cocinar en aceite de oliva, la cebolla colorada, morrón en juliana y el zapallito en cubos

2. Condimentar con sal.

3. Reservar la muzzarella en fetas.

Pasos para las tortillas:

1. Mezclar en un bol, harina de garbanzo, las semillas, ajo en escamas, sal fina y agua.

2. Mezclar con batidor manual hasta que no queden grumos.

3. Dejar reposar 30 minutos.

4. Tomar una porción de masa, dar forma con las manos.

5. Calentar un sartén con el aceite.

6. Cocinar a fuego medio hasta dorar de cada lado.

7. Reservar.

Armado:

1. Cortar al medio las tortillas, rellenar con los vegetales y terminar con muzzarella, tapar y llevar al horno hasta derretir el queso.

2. Servir.