TORTITAS DE BONIATOS




Ingredientes:

  • 1/2 taza de harina de garbanzo

  • 2 boniatos grandes (600 g)

  • 1/2 cebolla

  • 1 diente de ajo

  • 1 huevo

  • 2 cdas. de ciboulette

  • 1/2 cdta. de sal

  • Aceite c/n


Pasos:

  1. Cocinar los boniatos: en horno durante una hora a 220 ºC o en microondas envueltos en un repasador por 5’ (hasta que queden blandos). Dejar enfriar.

  2. Picar la cebolla y dorarla en un sartén con aceite durante 2’.

  3. Picar el ajo y dorarlo junto con la cebolla por 30” y retirar.

  4. En un bowl pisar los boniatos y agregar la cebolla y el ajo.

  5. Batir el huevo, agregarlo junto con la ciboulette y la sal a la preparación anterior e integrar.

  6. Tostar la harina de garbanzo en un sartén sin aceite durante 5’ revolviendo constantemente.

  7. Agregar la harina de garbanzo tostada a la mezcla y dejar reposar en la heladera por un mínimo de 3 hs.

  8. Hacer bolitas de 2 cdas. de mezcla y aplanarlas

  9. Cocinar a fuego medio en un sartén aceitado, por 4’ de cada lado.

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